農林水産省が推進する「みどりの食料システム戦略」に基づき、持続可能な食の未来を提案する「第2回みどり戦略学生チャレンジ」。

その北海道ブロックにおいて、本学 栄養学科４年生の遠藤さんと西尾さんが『北海道農業研究センター長賞』を受賞しました。

お二人は、「食の未来を考える”大豆ミート”を活用した日常」をテーマに、日常に取り入れやすいレシピ作成に取り組み、活動内容をポスターにまとめました。

生産過程での環境負荷が少ないと言われる大豆ミートに着目しただけでなく、食材が持つ特徴（低脂質、高たんぱく質）や、レシピを活用して欲しい方の生活背景（朝食欠食、調理負担の軽減）を踏まえたレシピを考案したことが高く評価されました。

本学では今後も、学生たちが専門知識を活かして社会に貢献する活動を積極的に支援してまいります。

受賞した遠藤さんと西尾さん、本当におめでとうございます！

【参考リンク】

• 農林水産省：みどり戦略学生チャレンジ特設ページ
• 北海道農政局：フォトレポート（令和8年3月5日）