吉田 真弓（ヨシダ マユミ)
所属／職位
栄養学科／講師
学位・資格等
食物栄養学修士・管理栄養士
ホームページ
担当科目
看護栄養学部
栄養学実習 基礎栄養学実験・実習 形態機能学実習
研究テーマと概要
｢施設入所高齢者の食事満足度とQOLについて｣
施設入所高齢者の食事関連の満足度について多角的に研究し、高齢者のＱＯＬを高めることを目的とする。具体的には、入所者を評価主体とする食事満足度調査票を確立し、どの施設でも利用できる調査票として精度を高めていく。また、食事関連満足度に影響を及ぼす要因について広い視野で検討を行う。