鈴木 純子（スズキ ジュンコ)
所属／職位
栄養学科／准教授
学位・資格等
博士（医学）、修士（教育学）、管理栄養士
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担当科目
看護栄養学研究科
臨床栄養学特論、実践系栄養管理学特論、研究方法特論、実践系栄養管理学特別研究
看護栄養学部
臨床栄養学Ⅰ、臨床栄養学Ⅱ、臨床栄養学Ⅲ、臨床栄養学実習Ⅰ、臨床栄養学実習Ⅱ、総合演習Ⅰ、総合演習Ⅱ、臨床栄養学実習Ⅲ（学外実習）、 臨床栄養管理論実習Ⅱ（学外実習）、食といのちのゼミ、卒業研究、栄養代謝学Ⅱ
研究テーマと概要
代謝異常に関与する栄養と遺伝的背景の検討
同じ食生活をしていても、太りやすい、太りにくいというように、ヒトには個人差があります。また、同じエネルギーの食品でも質の違いにより代謝への影響は異なります。この違いを明らかにするため、遺伝子多型の解析とその変異の有無による代謝特性の違いを観察することと、食品の質の違いが代謝に及ぼす短期的な影響と長期的な影響を知るために食品の負荷試験、食生活の介入試験、食事調査等を行っています。 これらの個人差や食品の質がヒトの代謝にどのような影響をおよぼすかを明らかにすることで生活習慣病の予防と治療に貢献したいと考えています。