菅原 千鶴子（スガワラ チズコ)
所属／職位
栄養学科／講師
学位・資格等
食物栄養学修士、管理栄養士、健康運動指導士
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担当科目
看護栄養学部
公衆栄養学Ⅰ、公衆栄養学Ⅱ、栄養教育論Ⅰ、地域栄養活動演習、総合演習Ⅱ、公衆栄養学実習Ⅱ、食といのちのゼミ、栄養教育論Ⅱ、公衆栄養学実習Ⅰ
研究テーマと概要
「就学前の子ども及び保護者の食事と生活習慣に関する調査研究「札幌市健康・栄養調査」との比較」
札幌市内の就学時前の児童と保護者を「幼稚園群」，「保育園群」，「在家庭群」に分類し、それぞれの食事と生活習慣について調査をした中から，就学前の子ども及び保護者の食事と生活習慣について，平成18年度に調査した結果と「札幌市健康・栄養調査（平成15年実施）結果」と比較した。就学前の子どもを持つ保護者が子育てにどのようなことに悩みどのような支援を望んでいるのかを調べながら支援について検討をしていきたい。
「就学前の子ども及び保護者の食事内容と生活習慣に関する調査研究」〜保護者の意識と行動パターンに焦点をあてて〜
幼児期の子どもの食生活は，将来の健康な体作りの基礎を培うために大切であり，保護者の食意識や食行動の影響を受けやすいことなどから，幼児期から食事のこと，食べ物の大切さを伝えるとともに，保育園等においては子どもが「食を営む力」の基礎を培うことが求められている。また，保護者も食環境や食習慣をととのえることは，家族の健康，生活習慣病予防の観点から，重要なことと考える。そこで保護者の意識ならびに行動を変えることによって，子どもの食を営む力を育てる方法が明らかになるよう検討をしていきたい。