森谷 絜 （モリヤ キヨシ)
所属／職位
栄養学科／教授
学位・資格等
医学博士（北海道大学）、薬剤師
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担当科目
看護栄養学研究科
健康行動理論、栄養生理学、栄養管理学総合演習、栄養管理学特別研究、栄養管理学特別演習、研究方法特論、実践系栄養管理学特論、実践系栄養管理学特別研究
看護栄養学部
健康管理概論、卒業研究
研究テーマと概要
「健康行動を進める支援法に関する実証研究」
健康行動を進める支援法に関する実証研究：「天使健康栄養クリニック」を主なフィールドにして、食・運動・ストレス対処と休養の３行動を健康的に変容させる支援法の検討を行っている。行動別に個人の変容ステージを把握し、「健康行動ステージ理論」を基に変容のための健康教育・変容ステージに見合った認知行動科学的方法で支援している。その有効性と限界を探り、複合的な行動変容支援などのさらに良い支援法の開発を目指している。
「健康行動を進める動機づけ法としてハーブ食品は有効か？」
健康行動を進める動機づけ法としてハーブ食品は有効か？：今までの研究成績から自律神経系と感情に作用するエビデンスを得ている「生理的機能性を有する植物ハーブ食品」などの摂食が、行動変容を進める動機づけになるかという実証研究を行っている。生活の身近にあり栄養素とは異なる機能性を持つハーブ食品を活用し、健康行動を高める生理心理的メカニズムの検討になる。「判っているけど実践できない／継続が困難」という人達のために、新しい安全な動機づけ法の開発を目指している。