岩渕 絵里子（イワブチ エリコ)
所属／職位
栄養学科／助教
学位・資格等
博士（学術）、修士（環境科学）、管理栄養士
ホームページ
担当科目
看護栄養学部
食品微生物学実験
研究テーマと概要
「微生物のさまざまな性質・性状について」
私たちのまわりには、多くの微生物が存在しています。通常、微生物の多くは、直接見ることはできませんが、環境中、食品中、そして、人間をはじめとする動物の体内中にも多数存在しています。そして、食品をおいしく発酵させるものから、食中毒を引き起こすものまで、その性質は多種多様です。実際の研究としては、微生物の分離・培養、性質の確認、さらには遺伝子解析などを行っています。微生物の性質や分布状況などを把握することは、今後、私達が微生物と共生するために、大変重要であると考えています。