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卒業すると同時に、栄養士の資格を取得でき、さらに国家試験に合格することで管理栄養士の資格取得となります。 また、栄養教諭教職課程を選択・履修することで栄養教諭一種免許状が取得できます。 卒業に必要な必修科目の他に「有機化学」もしくは「化学」を履修することで、「食品衛生管理者」「食品衛生監視員」への道も開かれます（各資格の概要参照）。
卒業後、本学大学院看護栄養学研究科栄養管理学専攻（博士前期課程）に進学することで、 栄養管理に関する研究を通して、ヘルスケアをトータルコーディネートできる能力を身につけることができます。 修了後は修士（栄養学）の学位が与えられ、条件を満たす希望者には栄養教諭専修免許状も取得可能です。 さらに博士後期課程に進学し、博士（栄養学）の学位を取得する道も開かれています。
●卒業時の取得資格／栄養士免許・管理栄養士国家試験受験資格・栄養教諭一種免許状（選択） 食品衛生管理者（申請）・食品衛生監視員（任用）
●卒業時の学位／学士（栄養学）
病院・学校・福祉施設･給食センターなどで、栄養価計算にもとづくバランスの取れた献立作成、食品の在庫管理や発注業務、調理指導などの給食管理業務を中心に行います。また、給食の提供にあたって、調理場内の衛生管理や調理時の進行管理にも携わります。
栄養教諭は「一般教諭」、「養護教諭」に次ぐ第三の教職です。「学校給食の管理」と「食に関する指導」をともに担い、児童・生徒の生活習慣病の予防や食物アレルギーへの対応など、さまざまな役割が期待されています。また、一般教諭、養護教諭、学校医などと密接に連携・協力しながら、それぞれの児童・生徒に合った、効果的な食の指導をするための「食育コーディネーター」としての役割も求められています。
傷病者などに対して栄養アセスメント（食事調査、身体計測、臨床検査、臨床診査などから、その人の栄養状態を評価・判定）を行って、適正な栄養ケアプランを作成し、それを実施することで一人ひとりに適した高度な栄養指導を行うことが主な仕事です。
食品衛生監視員は別名「食品Ｇメン」とも呼ばれ、輸入食品の食品衛生に関する監視・指導をする公務員です。具体的な職務は「衛生上問題のある食品の撤去」、「衛生面に関する苦情・相談への対応」、「食中毒などの調査」などです。全国の港や空港における輸入食品の安全監視や指導、検疫感染症の国内への侵入防止なども、その任務のひとつです。
本学栄養学科で卒業に必要な必修科目の他に「有機化学」もしくは「化学」を履修した学生は、食品衛生監視員採用試験の受験資格が得られます。
食品衛生管理者とは、「食品」または「添加物」の製造加工に従事する人たちの監督を行う者のことです。魚肉ソーセージ、粉乳類などの食品を作っている工場では、衛生上特別な配慮が必要ということで、食品衛生法によって食品衛生管理者の設置が義務付けられています。
本学栄養学科で卒業に必要な必修科目の他に「有機化学」もしくは「化学」を履修した学生は、企業に採用され「食品衛生管理者」として配属された場合、役所に申請することにより資格を得られます。
| 管理栄養士 | |
| 2007年度 | 80人 合格率 84.2％（全国平均31.6％） |
| 2008年度 | 64人 合格率 67.4％（全国平均29.0％） |
| 2009年度 | 80人 合格率 87.0％（全国平均32.2％） |
栄養学科の卒業生が活躍する舞台は、病院をはじめとする医療の分野から、福祉施設、学校給食、地方自治体、食品関連企業など、多岐にわたります。また、健康やスポーツへの人々の関心の高まりは、食と健康の両面に精通した管理栄養士への潜在的ニーズの高まりを示しています。全国的にもトップクラスの管理栄養士国家試験合格実績を誇る本学で研鑽を積んだ学生にとって、活躍の場は大きく広がっています。
◆旭川医科大学病院 ◆禎心会病院 ◆澤山会 手稲病院 ◆渓仁会 手稲渓仁会病院 ◆渓仁会 定山渓病院 ◆柏葉脳神経外科病院 ◆徳洲会 札幌東徳洲会病院 ◆医療法人 愛全会 ◆大黒胃腸病院 ◆耕仁会 札幌太田病院 ◆いずみ会 北星病院 ◆北斗病院 ◆総合病院浦河赤十字病院 ◆清水赤十字病院 ◆腎友会 岩見沢クリニック ◆市立芦別病院 ◆市立室蘭総合病院 ◆慶友会 吉田病院 ◆新虎の門会新浦安 虎の門クリニック ◆医療法人 青仁会 ◆医療法人 孝仁会 ◆高橋病院 ◆徳洲会グループ （株）ダイエタリーケア
◆モエレはとポッポ保育園 ◆北福祉会 北都保育園 ◆徳美会 旭ヶ丘乳児保育園 ◆吉田学園 くりの木保育園 ◆夢工房 ゆめいろ保育園 ◆夢工房 さっぽろ夢保育園 ◆札幌弘徳苑 澄川ひろのぶ保育園 ◆札幌さより会 さより第2保育園 ◆伏古かしわ保育園 ◆宮の沢さくら保育園 ◆北栄福祉会 北栄保育園 ◆幸友福祉会 元町みどり保育園 ◆新札幌福祉会 もみじ台南保育園 ◆北海大谷学園 大谷オアシス保育園 ◆東京都認証保育所 リトルキッズ ◆北勝光生会知的障害者 授産施設 みどりの園 ◆明和会特別養護老人ホーム かおる園 ◆特別養護老人ホーム 緑ケ丘ハイツ ◆特別養護老人ホーム かおる園 ◆特別養護老人ホーム 緑風園 ◆幸友福祉会 ◆社会福祉法人 夢工房 ◆後志報恩会和光学園 ◆後志報恩会大江学園 ◆函館厚生院 ◆群生会 ケアハウスふれあい ◆介護老人保健施設 ケアステーションアンダンテ ◆萌佑会 介護老人保健施設ゆあみーる ◆老人保健施設えん
◆（株）クリニコ ◆（株）セイコーマート ◆（株）サッポロドラッグストアー ◆大学生活協同組合連合会 北海道事業連合 ◆（株）ＡＢＣクッキングスタジオ ◆道南食品（株） ◆（株）ラルズ ◆札幌通運（株） ◆六花亭製菓（株） ◆（株）ロイズコンフェクト ◆ホクレン農業協同組合連合会 ◆扶桑薬品工業（株） ◆（株）フレッシュワン ◆（株）ファクトリー・ジャパン ◆（株）ブライアンブルー ◆ソニーリージョナルセールス（株） ◆味の素ファルマ（株） ◆北海道漁業協同組合連合会 ◆（株）ツルハ ◆タリーズコーヒージャパン（株） ◆（株）ココスジャパン ◆デリア食品（株） ◆郵便局（株） ◆（株）リクルート ◆札幌グランドホテル
◆（株）エム・エム・ピー ◆（株）北海道グリーンハウス ◆シダックス（株） ◆日清医療食品（株）北海道支店 ◆（株）魚国総本社 ◆（株）レオック北日本 ◆エームサービス（株） ◆エームサービス関東（株） ◆エームサービス東日本（株） ◆（株）日総 ◆空知パブリック メンテナンス（株）
◆北海道教育委員会 ◆網走市教育局 ◆石狩市教育委員会 ◆千歳市教育委員会 ◆当別町教育委員会 ◆富良野市教育委員会 ◆帯広畜産大学 ◆札幌医科大学 ◆農林水産省受託研究（天使大学実験室）
◆札幌市 ◆恵庭市 ◆長万部役場 ◆新冠町 ◆北海道保健福祉部生活衛生課 ◆北海道立食品加工センター ◆北海道工業試験場 ◆札幌市衛生研究所
◆天使大学大学院看護栄養学研究科栄養管理学専攻 ◆北海道大学大学院教育学院 ◆札幌医科大学大学院医学研究科医科学専攻 ◆静岡県立大学大学院 ◆エコール辻大阪 ◆バンタンデザイン研究所 ◆札幌市医師会看護専門学校 ◆北海道安達学園
（2010年5月20日現在）
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